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请解释一下「四川板鸭」这个词的含义。
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四川板鸭
sì chuān bǎn yā · ㄙˋ ㄔㄨㄢ ㄅㄢˇ ㄧㄚ
si chuan ban ya
scby
ㄙ ㄔㄨㄢ ㄅㄢ ㄧㄚ
2026-07-10 21:52:00
扩展释义
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。