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请解释一下「锅爆燎肉」这个词的含义。
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锅爆燎肉
guō bào liáo ròu · ㄍㄨㄛ ㄅㄠˋ ㄌㄧㄠˊ ㄖㄡˋ
guo bao liao rou
gblr
ㄍㄨㄛ ㄅㄠ ㄌㄧㄠ ㄖㄡ
2026-07-11 21:57:28
扩展释义
“锅爆燎肉”又称“火爆燎肉”，是山东济南的一种传统名菜。在操作过程中利用爆火、“飞火”急速煸炒，成菜具有一种烟熏燎香的特殊风味。
请解释一下「锅爆燎肉」这个词的含义。
“锅爆燎肉”又称“火爆燎肉”，是山东济南的一种传统名菜。在操作过程中利用爆火、“飞火”急速煸炒，成菜具有一种烟熏燎香的特殊风味。