扩展释义

时下正是干燥的冬日，家庭汤水宜益气润肺。鹌鹑烩粟米羹气味香润，有此功效，并补益五脏且烹制时间比一般煲汤快捷，材料的加工亦简便。 鹌鹑性平味甘，营养丰富，在民间有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说，有的地方则称鹌鹑为“动物人参”。医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、高血压、动脉硬化症等人食用。所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具健脑作用。 材料：鹌鹑5只、粟米茸罐头1个、松子仁3汤匙、生姜2片。 烹制：鹌鹑请售者代为加工：去内脏，起肉切为小粒稍剁细。加入生粉1茶匙、鸡蛋白1只、胡椒粉、盐少许、水适量腌匀糊状；松子仁慢火炸至微黄捞起。先把鹌鹑骨、姜放煲内加入清水17...

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