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请解释一下「韭黄拌干丝」这个词的含义。
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韭黄拌干丝
jiǔ huáng bàn gàn sī · ㄐㄧㄡˇ ㄏㄨㄤˊ ㄅㄢˋ ㄍㄢˋ ㄙ
jiu huang ban gan si
jhbgs
ㄐㄧㄡ ㄏㄨㄤ ㄅㄢ ㄍㄢ ㄙ
2026-07-11 08:39:03
扩展释义
将韭黄洗净，在开水锅里略烫一下，水温要滚烫，放进锅里后迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。
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