你
请解释一下「鼓板龙蟹」这个词的含义。
助手
鼓板龙蟹
gǔ bǎn lóng xiè · ㄍㄨˇ ㄅㄢˇ ㄌㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ
gu ban long xie
gblx
ㄍㄨ ㄅㄢ ㄌㄨㄥ ㄒㄧㄝ
2026-07-10 20:06:28
扩展释义
鼓板龙蟹引是满汉全席菜谱之九白宴热菜四品之一。这道菜据说因其造型象鼓板，而得名鼓板龙蟹。龙蟹肉鲜甜肉厚,肉质结实，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。鼓板龙蟹属象形菜，是用蟹肉、螫肉和虾胶拌和作成鼓板状，沾上有胀发性的浆粉，油炸而成。