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请解释一下「扳指干贝」这个词的含义。
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扳指干贝
bān zhǐ gàn bèi · ㄅㄢ ㄓˇ ㄍㄢˋ ㄅㄟˋ
ban zhi gan bei
bzgb
ㄅㄢ ㄓ ㄍㄢ ㄅㄟ
2026-07-12 17:08:22
扩展释义
扳指干贝是福州传统的地方名菜，属于闽菜-福州菜。成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。“扳指”是福州地方曲艺“评话”先生所戴的戒子，用以说书时击锣配音，玉质，比一般戒子厚大，“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒，中间酿有干贝，故名。