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请解释一下「烧肉藏珠」这个词的含义。
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烧肉藏珠
shāo ròu cáng zhū · ㄕㄠ ㄖㄡˋ ㄘㄤˊ ㄓㄨ
shao rou cang zhu
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ㄕㄠ ㄖㄡ ㄘㄤ ㄓㄨ
2026-07-10 19:48:55
扩展释义
烧肉藏珠是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜烧肉衬板栗，宛如藏珠，香甜可口，且有润肺之功。把猪肉（三花板肉或腿内均可）切块，板栗去壳及内皮，分成两片。把锅烧热，放入植物油，加葱花爆香，再放入板栗、猪肉烧炒片刻，再加入适量清水、酱油煮沸，转文火炖熟即可。