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请解释一下「油焖苦瓜」这个词的含义。
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油焖苦瓜
yóu mèn kǔ guā · ㄧㄡˊ ㄇㄣˋ ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ
you men ku gua
ymkg
ㄧㄡ ㄇㄣ ㄎㄨ ㄍㄨㄚ
2026-07-15 20:38:06
扩展释义
油焖苦瓜是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。此菜鲜咸适口，味道独特。把苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。 把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。 锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。