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请解释一下「蚝汁烧牛肚」这个词的含义。
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蚝汁烧牛肚
háo zhī shāo niú dù · ㄏㄠˊ ㄓ ㄕㄠ ㄋㄧㄡˊ ㄉㄨˋ
hao zhi shao niu du
hzsnd
ㄏㄠ ㄓ ㄕㄠ ㄋㄧㄡ ㄉㄨ
2026-07-11 18:23:50
扩展释义
蚝汁烧牛肚是广东省的传统名菜，属于粤菜系。烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。