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请解释一下「虾胶龙凤卷」这个词的含义。
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虾胶龙凤卷
xiā jiāo lóng fèng juǎn · ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄠ ㄌㄨㄥˊ ㄈㄥˋ ㄐㄩㄢˇ
xia jiao long feng juan
xjlfj
ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄠ ㄌㄨㄥ ㄈㄥ ㄐㄩㄢ
2026-07-13 05:22:42
扩展释义
虾胶龙凤卷是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。虾仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。入冰箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
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