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请解释一下「爆椒鸡杂」这个词的含义。
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爆椒鸡杂
bào jiāo jī zá · ㄅㄠˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚˊ
bao jiao ji za
bjjz
ㄅㄠ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ ㄗㄚ
2026-07-16 01:23:02
扩展释义
爆椒鸡杂是四川省传统的美食，属于川菜系。鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
请解释一下「爆椒鸡杂」这个词的含义。
爆椒鸡杂是四川省传统的美食，属于川菜系。鸡杂，泛指鸡的内脏，即鸡心、鸡珍、鸡肠和鸡肝之类。爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。