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请解释一下「青鱼甩水」这个词的含义。
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青鱼甩水
qīng yú shuǎi shuǐ · ㄑㄧㄥ ㄩˊ ㄕㄨㄞˇ ㄕㄨㄟˇ
qing yu shuai shui
qyss
ㄑㄧㄥ ㄩ ㄕㄨㄞ ㄕㄨㄟ
2026-07-12 08:34:21
扩展释义
青鱼甩水，甩水，即鱼尾。因鱼在水中游动时，鱼尾左右摆动，故名。用鱼尾作菜肴，以青鱼为佳。因青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，故民间嗜好“青鱼尾巴鲢鱼头”。烧甩水是深受大众欢迎的江苏无锡、苏州地区传统名菜，菜色酱红、成中带甜，肉质肥嫩，鲜美可口。