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请解释一下「糟姜」这个词的含义。
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糟姜
zāo jiāng · ㄗㄠ ㄐㄧㄤ
zao jiang
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ㄗㄠ ㄐㄧㄤ
2026-07-10 17:52:55
扩展释义
糟姜是一种姜的特殊做法。食用糟姜，古已有之，特别是宋朝，更是极为普遍，备受朝野宠爱。中国产姜的地方不少，而山东是产姜的重要地区之一。山东出产的姜，块大、径粗，俗称“大姜”。对于山东人来说，姜不仅仅是一种做菜的作料，以“解腥臊”，更是一种美食。《论语·乡党》：“不撤姜食。”足见圣人孔子，对姜就是极其喜爱的。