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请解释一下「糟田螺」这个词的含义。
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糟田螺
zāo tián luó · ㄗㄠ ㄊㄧㄢˊ ㄌㄨㄛˊ
zao tian luo
ztl
ㄗㄠ ㄊㄧㄢ ㄌㄨㄛ
2026-07-11 18:02:39
扩展释义
这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名小吃。
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