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请解释一下「四色汤菜」这个词的含义。
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四色汤菜
sì sè tāng cài · ㄙˋ ㄙㄜˋ ㄊㄤ ㄘㄞˋ
si se tang cai
sstc
ㄙ ㄙㄜ ㄊㄤ ㄘㄞ
2026-07-12 01:23:10
扩展释义
①将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3．3厘米长的段（留100克菜茎备用）放汤碗中。②将火腿和鸡脯肉都切成5厘米长、2厘米宽的片。香菇去蒂（大的切成小块）。将火腿、香菇、菜茎和鸡脯肉分4色整齐地排放汤碗中，加鸡汤、盐、香油，放锅中蒸约10分钟即可。
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