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请解释一下「麻叶羹」这个词的含义。
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麻叶羹
má yè gēng · ㄇㄚˊ ㄧㄝˋ ㄍㄥ
ma ye geng
myg
ㄇㄚ ㄧㄝ ㄍㄥ
2026-07-16 01:32:27
扩展释义
麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。