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请解释一下「弋阳扣肉」这个词的含义。
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弋阳扣肉
yì yáng kòu ròu · ㄧˋ ㄧㄤˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
yi yang kou rou
yykr
ㄧ ㄧㄤ ㄎㄡ ㄖㄡ
2026-07-12 04:57:15
扩展释义
弋阳扣肉，又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。
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弋阳扣肉，又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。