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请解释一下「茯苓鸡冻」这个词的含义。
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茯苓鸡冻
fú líng jī dòng · ㄈㄨˊ ㄌㄧㄥˊ ㄐㄧ ㄉㄨㄥˋ
fu ling ji dong
fljd
ㄈㄨ ㄌㄧㄥ ㄐㄧ ㄉㄨㄥ
2026-07-13 19:59:33
扩展释义
基本信息【菜谱名称】 茯苓鸡冻 【所属菜系】 全部 【口味特点】制作原料茯苓粉、洋菜粉、盐、胡椒粉、高汤、柠檬。制作过程1. 茯苓加水以小火煮30分钟，滤去渣留汁备用。 2. 鸡肉去骨抹上盐、胡椒粉和酒，以大火蒸熟，取出撕碎。 3. 洋菜粉用少许水拌匀。 4. 高汤加盐、酒、备用的茯苓汁和洋菜一起拌匀。 5. 先把撕好的鸡肉贴在大碗内侧，再倒入拌匀的茯苓汁，放入冰箱冷藏，凝固后倒扣出来切片，四面装饰柠檬片。
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