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请解释一下「千户牛眼」这个词的含义。
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千户牛眼
qiān hù niú yǎn · ㄑㄧㄢ ㄏㄨˋ ㄋㄧㄡˊ ㄧㄢˇ
qian hu niu yan
qhny
ㄑㄧㄢ ㄏㄨ ㄋㄧㄡ ㄧㄢ
2026-07-15 23:16:01
扩展释义
主料牛眼12个。辅（调）料清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。
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