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老五甑法
lǎo wǔ zèng fǎ · ㄌㄠˇ ㄨˇ ㄗㄥˋ ㄈㄚˇ
lao wu zeng fa
lwzf
ㄌㄠ ㄨ ㄗㄥ ㄈㄚ
2026-07-12 03:43:04
扩展释义
将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法。在正常情况下，窑内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。这是我国浓香型白酒生产中的一种传统工艺。
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