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请解释一下「炸藕合」这个词的含义。
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炸藕合
zhà ǒu hé · ㄓㄚˋ ㄡˇ ㄏㄜˊ
zha ou he
zoh
ㄓㄚ ㄡ ㄏㄜ
2026-07-10 22:25:07
扩展释义
炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中 夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成
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