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请解释一下「方便米」这个词的含义。
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方便米
fāng biàn mǐ · ㄈㄤ ㄅㄧㄢˋ ㄇㄧˇ
fang bian mi
fbm
ㄈㄤ ㄅㄧㄢ ㄇㄧ
2026-07-13 19:34:16
扩展释义
生米的淀粉结构为Beta结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的Alpha结构，如果就这样放着，则又会变回Beta结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。
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