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请解释一下「茄鲞」这个词的含义。
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茄鲞
jiā xiǎng · ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤˇ
jia xiang
jx
ㄐㄧㄚ ㄒㄧㄤ
2026-07-10 23:17:16
扩展释义
茄鲞（读音：xiǎng）是《红楼梦》中写得最为详实的一道菜，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了。”说明这道菜非寻常人家见过吃过。“鲞”，即是剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲞”、“笋鲞”等，都是腌腊成干的片状物。“茄鲞”，当是切成片状腌腊的茄子🍆。
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