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请解释一下「花胶炖乳鸽」这个词的含义。
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花胶炖乳鸽
huā jiāo dùn rǔ gē · ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣˋ ㄖㄨˇ ㄍㄜ
hua jiao dun ru ge
hjdrg
ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄉㄨㄣ ㄖㄨ ㄍㄜ
2026-07-10 23:04:56
扩展释义
花胶炖乳鸽是一道传统名菜。此菜汤味香鲜，营养菜式。先将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。
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