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请解释一下「雪菜煎春笋」这个词的含义。
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雪菜煎春笋
xuě cài jiān chūn sǔn · ㄒㄩㄝˇ ㄘㄞˋ ㄐㄧㄢ ㄔㄨㄣ ㄙㄨㄣˇ
xue cai jian chun sun
xcjcs
ㄒㄩㄝ ㄘㄞ ㄐㄧㄢ ㄔㄨㄣ ㄙㄨㄣ
2026-07-14 04:32:46
扩展释义
菜品介绍 用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。
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