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请解释一下「面包陈化」这个词的含义。
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面包陈化
miàn bāo chén huà · ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ ㄔㄣˊ ㄏㄨㄚˋ
mian bao chen hua
mbch
ㄇㄧㄢ ㄅㄠ ㄔㄣ ㄏㄨㄚ
2026-07-12 04:17:34
扩展释义
面包陈化是指面包随时间延长而发生的不良变化，也称老化、硬化或固化。包括面包瓤变紧、失去风味、面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少。
请解释一下「面包陈化」这个词的含义。
面包陈化是指面包随时间延长而发生的不良变化，也称老化、硬化或固化。包括面包瓤变紧、失去风味、面包瓤不透明度增加及可溶性淀粉减少。