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请解释一下「鳝鱼辣汤」这个词的含义。
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鳝鱼辣汤
shàn yú là tāng · ㄕㄢˋ ㄩˊ ㄌㄚˋ ㄊㄤ
shan yu la tang
sylt
ㄕㄢ ㄩ ㄌㄚ ㄊㄤ
2026-07-11 18:18:35
扩展释义
鳝鱼辣汤是一种中国北方地区常见传统名菜，其关键点是以胡椒粉提辣味、加入鳝鱼丝提鲜味。鳝鱼辣汤根据地域的不同其配方也有所区别。其中最有代表性的为开封胡辣汤和徐州辣汤，前者添加的东西比较多，感觉很厚实，微辣；后者相对清淡，但味道鲜美，辣味十足。
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