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请解释一下「速冻蒜苔」这个词的含义。
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速冻蒜苔
sù dòng suàn tái · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄙㄨㄢˋ ㄊㄞˊ
su dong suan tai
sdst
ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄙㄨㄢ ㄊㄞ
2026-07-15 20:54:35
扩展释义
速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm.逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次，在100℃热水中漂烫1.5～2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
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