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请解释一下「肉丝笋面」这个词的含义。
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肉丝笋面
ròu sī sǔn miàn · ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ
rou si sun mian
rssm
ㄖㄡ ㄙ ㄙㄨㄣ ㄇㄧㄢ
2026-07-15 20:29:34
扩展释义
将猪肉丝放入碗内，加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆；冬笋丝洗净后沥干水分；熟面条用冷水冲漂清爽，捞出沥水晾凉，放入盆内，撒入少许精盐和味精拌匀，淋入熟花生油拌透，每隔10分钟用筷子将面条桃松一下，以肪粘连，保持面条滑爽。
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