扩展释义

原料瑶柱丝20克、河虾仁60克、进口粉丝300克、青红椒丝10克、韭黄鸡丝各15克、鸡蛋皮1张。调料前川天然淡口汁10克、盐3克、味精10克、鸡粉10克、鲍鱼汁6克、胡椒粉3克。制作方法1.将粉丝用冷水浸泡回软，捞出沥干水份，加入前川天然淡口汁10克、鲍鱼汁、盐、味精、鸡粉、调入底味。 2．锅上火加少许油，放入青红椒丝、韭黄鸡丝、翻炒，再加入调好味的粉丝一起翻炒，起锅时加少许麻油、胡椒粉起锅装入蛋皮中包好，将盘子盖加马斗上，然后，翻转过来扣在盘子上，摆好盘后，在鸡蛋皮上开十字刀，蛋皮翻开，另把虾仁滑油然后清炒放入开口的蛋皮上，撒上瑶柱丝即可。特点造型独特，软香适口.

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