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请解释一下「红烧通心鳗」这个词的含义。
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红烧通心鳗
hóng shāo tōng xīn mán · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄇㄢˊ
hong shao tong xin man
hstxm
ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄊㄨㄥ ㄒㄧㄣ ㄇㄢ
2026-07-13 11:12:56
扩展释义
将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水烫去周身的粘液，用两只竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧竹筷，向一个方向绞卷几下，把肠从咽喉内卷出来，斩去头尾，切成5厘米长的段。竹笋切成滚刀块。
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