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请解释一下「贴饽饽熬小鱼」这个词的含义。
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贴饽饽熬小鱼
tiē bō bō áo xiǎo yú · ㄊㄧㄝ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄠˊ ㄒㄧㄠˇ ㄩˊ
tie bo bo ao xiao yu
tbbaxy
ㄊㄧㄝ ㄅㄛ ㄅㄛ ㄠ ㄒㄧㄠ ㄩ
2026-07-16 03:52:42
扩展释义
贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。其实它的做法也很简单，随着时代变迁和环境的变化也有些改进。熬小鱼已经不是麦穗小鱼，而是鲜活的鲫鱼，掏净内脏洗净后，贴面用油煎透；然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，再用温水火靠一下即可食用。饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，放到铛上贴好，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆。也有的用锅蒸，形状像个小金字塔，叫窝头。香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。