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请解释一下「斋烧鹅」这个词的含义。
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斋烧鹅
zhāi shāo é · ㄓㄞ ㄕㄠ ㄜˊ
zhai shao e
zse
ㄓㄞ ㄕㄠ ㄜ
2026-07-11 22:41:06
扩展释义
斋烧鹅， 北方人称素鹅。顾名思义，就是用素食做成像烧鹅一般的美味食物。基本做法是用汁把腐皮打湿、裹馅、上蒸锅蒸熟， 再用油煎香。既然是斋烧鹅，就要在味道上狠下工夫，运用鱼香肉丝的道理，可用炖肉的调料来煮腐皮，烧出肉的香气、滋味。
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