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请解释一下「酱味烤海鱼」这个词的含义。
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酱味烤海鱼
jiàng wèi kǎo hǎi yú · ㄐㄧㄤˋ ㄨㄟˋ ㄎㄠˇ ㄏㄞˇ ㄩˊ
jiang wei kao hai yu
jwkhy
ㄐㄧㄤ ㄨㄟ ㄎㄠ ㄏㄞ ㄩ
2026-07-14 06:37:33
扩展释义
酱味烤海鱼是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。 此菜咸鲜味香，营养价高。将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。