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请解释一下「干煸鸡块」这个词的含义。
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干煸鸡块
gàn biān jī kuài · ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄎㄨㄞˋ
gan bian ji kuai
gbjk
ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄎㄨㄞ
2026-07-12 01:37:31
扩展释义
干煸鸡块是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、
请解释一下「干煸鸡块」这个词的含义。
干煸鸡块是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。鸡块嫩、鲜香,煸至皱皮,煸上色、味,卤肥浓、热香,包上鸡块,色红亮.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、