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请解释一下「甜辣萝卜」这个词的含义。
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甜辣萝卜
tián là luó bo · ㄊㄧㄢˊ ㄌㄚˋ ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙
tian la luo bo
tllb
ㄊㄧㄢ ㄌㄚ ㄌㄨㄛ ㄅㄛ
2026-07-13 19:10:38
扩展释义
甜辣萝卜是老北京传统的地方名菜，属于京菜系。色微呈酱红，咸中有甜，具有辣香味。将咸白根萝卜冲洗，切成长10厘米的段，两头呈十字形，开刀切片，刀深6厘米，片厚3厘米。然后用清水浸泡10小时，捞出上榨压出70%的水分，放入配好辅料的酱油内搅拌，待汤汁浸净后，即为成品。
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