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请解释一下「大米蛋白」这个词的含义。
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大米蛋白
dà mǐ dàn bái · ㄉㄚˋ ㄇㄧˇ ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ
da mi dan bai
dmdb
ㄉㄚ ㄇㄧ ㄉㄢ ㄅㄞ
2026-07-13 16:09:07
扩展释义
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。
请解释一下「大米蛋白」这个词的含义。
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。