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请解释一下「上海醉蛋」这个词的含义。
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上海醉蛋
shàng hǎi zuì dàn · ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄗㄨㄟˋ ㄉㄢˋ
shang hai zui dan
shzd
ㄕㄤ ㄏㄞ ㄗㄨㄟ ㄉㄢ
2026-07-14 01:52:20
扩展释义
原料每100公斤新鲜禽蛋所需醉液，可用60度白酒和黄酒50公斤、优质酱油50公斤混合制成。加工将鲜蛋放锅中煮熟，敲出裂纹后用醉液浸渍4－7天即可食用。如不立即食用可继续醉制，经年愈香。用过的醉液可重复使用。
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