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请解释一下「大豆制品」这个词的含义。
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大豆制品
dà dòu zhì pǐn · ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ ㄓˋ ㄆㄧㄣˇ
da dou zhi pin
ddzp
ㄉㄚ ㄉㄡ ㄓ ㄆㄧㄣ
2026-07-13 01:21:59
扩展释义
中国是大豆食品创始最早、流传最久的国家。中国的传统豆制品，丰富多彩。一般可分为非发酵的和发酵的两大类。非发酵的有整豆(如毛豆、青豆、干豆等)、豆芽、豆浆、水豆腐、干豆腐(如豆腐干、豆腐衣等)、油豆腐、冻豆腐等。发酵的有豆豉、豆酱、酸豆奶、腐乳等。也都各成一类，拥有很多花色品种。