扩展释义

大豆几千年来被用于很多种食品之中。据统计，约有3万种食品含有大豆成分。 在饮料中，大豆是素食者及乳糖不耐受者的福音。然而，近年来的深入研究表明：大豆不仅仅是动物蛋白的绝佳替代物。消费者也很大程度上认识到了这一点。现今，水果及大豆蛋白饮料已成为最具潜力的健康饮品。 营养学家也进一步确认了这一点。大豆中大约50%是优质蛋白，拥有人体新陈代谢所需的8种氨基酸。此外，大豆作为配料还能改善心血管功能，减轻更年期症状，对胆固醇有积极作用，还能促进骨骼健康。

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