扩展释义

罐烩羊肉蛋面 原料；净羊肋750克，土豆球250克，胡萝卜球250克，葱头球50克，蛋面250克。 调料：油炒面粉30克，香叶1片，白兰地酒50克，精盐、胡椒粉适量。 烹饪方法：将羊肉洗净切成12块，用沸水煮烫去其血沫，漂洗干净后，放入锅内加水适量煮至8成熟，再放入土豆球、胡萝卜球、葱头球一起煮熟，加盐、胡椒粉、白兰地酒调好口味，放入油炒面粉调匀，装入罐内放上蛋面，放在炉板上用中火烧至微沸即可。 特点：清香味美。 备注：土豆球、胡萝卜球、葱头球即先去皮洗净，用挖球匙挖制即成。蛋面 制作方法：面粉200克，鸡蛋100克，牛奶150克，精盐适量，豆蔻粉少许，将面粉过箩后，与牛奶、鸡蛋、精盐、豆蔻粉...

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