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请解释一下「素炸酱面」这个词的含义。
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素炸酱面
sù zhà jiàng miàn · ㄙㄨˋ ㄓㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
su zha jiang mian
szjm
ㄙㄨ ㄓㄚ ㄐㄧㄤ ㄇㄧㄢ
2026-07-10 14:05:49
扩展释义
炸酱面更是老北京的招牌之一，是老百姓最喜爱的快餐，在没有食欲的时候，只要一闻到炸酱面的香味，立马就会胃口大开。但是正宗的老北京炸酱面是有肉的，即使是炸酱面馆里提供的素炸酱里面也是有鸡蛋的，不吃鸡蛋的严格素食者要想吃炸酱面只能是自己动手做了。下面我就给大家介绍一种好吃的纯素炸酱的做法，用香菇和笋丁代替肉，可以叫做改良版老北京炸酱面。
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