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请解释一下「排南」这个词的含义。
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排南
pái nán · ㄆㄞˊ ㄋㄢˊ
pai nan
pn
ㄆㄞ ㄋㄢ
2026-07-13 05:40:08
扩展释义
排南是采用金华火腿为主料烹制的浙江杭州特色传统名菜。据《本草纲目拾遗》记载，金华火腿对益肾、养胃、生津、壮阳、固骨髓，健足力都有功效。杭州厨师在火腿食用方法上，从火候到刀工都有独具匠心，创造出一些各具特色的美味菜肴。排南是一只既美味又滋补的美味佳品。
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