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请解释一下「干锅黄鸭叫」这个词的含义。
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干锅黄鸭叫
gàn guō huáng yā jiào · ㄍㄢˋ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤˊ ㄧㄚ ㄐㄧㄠˋ
gan guo huang ya jiao
gghyj
ㄍㄢ ㄍㄨㄛ ㄏㄨㄤ ㄧㄚ ㄐㄧㄠ
2026-07-12 13:11:36
扩展释义
干锅黄鸭叫是一道地方名菜，属于湘菜系。黄鸭叫是湖南湘江中的一种野生鱼。湖南地方名又称“黄呀姑”（湘人作品中多写作“黄鸭牯”）。有些地方也叫小黄鱼，因被捞出水时发出如黄鸭般的鸣叫声，故名。一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，这里介绍干锅黄鸭叫的做法。
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