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请解释一下「栗子焖鸡」这个词的含义。
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栗子焖鸡
lì zi mèn jī · ㄌㄧˋ ㄗ˙ ㄇㄣˋ ㄐㄧ
li zi men ji
lzmj
ㄌㄧ ㄗ ㄇㄣ ㄐㄧ
2026-07-15 18:54:42
扩展释义
栗子焖鸡是一道传统的风味名菜，在福建菜、浙菜、山西菜中都有自己独特的烹制方法。此菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。以嫩鸡、栗子合烹，经炸、蒸、焖三道工序始成，是山西城乡人民普遍喜爱的时令佳肴。特点是鸡酥栗糯，汁浓味香。做法上先把板栗煮熟，去内皮，再将鸡炒至紧皮焖一会儿再放入板栗，小火煮1小时。
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