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请解释一下「油焖茄子」这个词的含义。
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油焖茄子
yóu mèn jiā zi · ㄧㄡˊ ㄇㄣˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
you men jia zi
ymjz
ㄧㄡ ㄇㄣ ㄐㄧㄚ ㄗ
2026-07-12 11:33:59
扩展释义
油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
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