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请解释一下「避风塘炒蟹」这个词的含义。
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避风塘炒蟹
bì fēng táng chǎo xiè · ㄅㄧˋ ㄈㄥ ㄊㄤˊ ㄔㄠˇ ㄒㄧㄝˋ
bi feng tang chao xie
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ㄅㄧ ㄈㄥ ㄊㄤ ㄔㄠ ㄒㄧㄝ
2026-07-11 12:01:25
扩展释义
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一，是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。在粤菜馆的食谱之中，是一款常见的菜式。其精髓是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不煳，蒜香味与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹块香辣，味道浓郁，湿口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越开胃。避风塘炒蟹是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
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