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请解释一下「白果炒虾仁」这个词的含义。
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白果炒虾仁
bái guǒ chǎo xiā rén · ㄅㄞˊ ㄍㄨㄛˇ ㄔㄠˇ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ
bai guo chao xia ren
bgcxr
ㄅㄞ ㄍㄨㄛ ㄔㄠ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ
2026-07-14 10:58:24
扩展释义
白果炒虾仁1. 虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。2. 滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
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