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请解释一下「椒盐中虾」这个词的含义。
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椒盐中虾
jiāo yán zhōng xiā · ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄓㄨㄥ ㄒㄧㄚ
jiao yan zhong xia
jyzx
ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄓㄨㄥ ㄒㄧㄚ
2026-07-11 03:58:45
扩展释义
椒盐中虾是山东省传统的特色名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
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