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请解释一下「豆豉炒剁肉」这个词的含义。
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豆豉炒剁肉
dòu shì chǎo duò ròu · ㄉㄡˋ ㄕˋ ㄔㄠˇ ㄉㄨㄛˋ ㄖㄡˋ
dou shi chao duo rou
dscdr
ㄉㄡ ㄕ ㄔㄠ ㄉㄨㄛ ㄖㄡ
2026-07-14 02:22:54
扩展释义
炒锅置旺火上，注入熟猪油70克，先放入干辣椒段炸焦后，下入肉末炒散，接着加入茭瓜丝、葱末、易门豆豉煸炒熟。取小碗一只将蚕豆水粉、咸酱油、精盐、味精兑成芡汁，下入锅内勾浓芡，颠锅浇入熟猪油30克，起锅装盘即成。
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